疫情之下，上海人民的“抢菜”大戏，让我们结结实实感受到了特殊情况下，生鲜的求之不得，以及生鲜电商的极端重要性。

近年来，社区团购火爆一时，而疫情下，“社区团长”的火爆，更加体现了这种模式的优越性。可以说，随着社会经济的不断发展，生鲜超市（包括线上的电商）逐渐取代传统菜市场，只是时间问题。

因为相比传统菜市场，它们更契合这个时代，也拥有更多优势。比如，菜市场总是给人以脏乱差的印象，相对来说，生鲜超市的环境更整洁卫生、物品陈列更加一目了然、食材也更加新鲜健康、服务也更体贴周到等等。

现在还去菜市场的多是大妈大爷们，他们有着传统的消费习惯，并且也不怎么玩得转手机购物。但是当这一批人老去，年轻一代逐渐成家，消费习惯和生活习性就将改变市场。

要知道，生鲜配送企业，往往都有固定稳定的合作商，从菜品的的采购到后期的包装以及分拣，销售和配送上面，都有严格的检查和控制，在食品安全上面有一定的保证。哪怕是出了食品安全问题，也更容易回溯、维权。而且，生鲜超市背后的渠道、运输、保鲜等能力，都不是传统菜市场能够比拟的。

比如，以前平常人家并不怎么吃的樱桃，近两年逐渐走入了寻常百姓家。我们肉眼可见的是，他们在各大生鲜超市大量地出现了，但是它们到底是怎么出现的？背后蕴藏着怎样的市场规律和产销模式？

举个例子，在遥远的西南大山里，四川凉山德昌县，这几年凭借腿上带泥的电商拼夕夕，趟出了一条樱桃产销路子。当地的角半村，几乎成了樱桃村，这里的农户，如今纷纷转型成了拼夕夕平台的店主。

据了解，依托省级电商示范县项目，德昌县还建立了80多个电子商务站，覆盖全县乡镇，帮助工业品下乡，农产品上行，同时也发掘了不少电子商务人才。资料显示，2021年德昌县地区生产总值86.1亿元，电商平台的交易额则达到7.5亿元，占比接近9%，电商已经成为拉动地方经济的重要力量，也解决了很多就业。

所以，这就是生鲜电商对大众生活、对社会经济、就业形态等方方面面的改变。而这种改变的能力，就是它们的生命力。

版权声明：