大家熟悉的叮咚买菜“杀”入火锅赛道，推出“叮咚大满冠”火锅系列，18种口味锅底高度还原各地风味，而一餐价格仅需线下门店的5-7折！

将“冻品攻略”设为星标

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“没有什么事情，是一顿火锅解决不了的！”无论是消费者的喜爱程度，还是市场表现力，火锅都已经成为公认的餐饮第一大品类。

在宅家经济与“懒人”经济的相互叠加下，很多消费者憧憬起热气腾腾的“到家火锅”。记者日前获悉，大家熟悉的叮咚买菜“杀”入火锅赛道，推出“叮咚大满冠”火锅系列，18种口味锅底高度还原各地风味，而一餐价格仅需线下门店的5-7折！

四川小伙一天吃30个火锅 只为寻找地道口味

四川小伙付安永是“叮咚大满冠”火锅研发团队的一位味型师，负责火锅锅底的研发。在付安永看来：“锅底是火锅的灵魂，一个好吃的锅底，才能让牛羊肉、毛肚、青菜、丸滑这些涮菜激发出最好的味道。”

为了做出真正代表中国各个地域的火锅，付安永和同事们提前4个月就投入了研发，深入重庆、成都、北京、潮汕、顺德、贵州等全国16个城市，遍吃31种风味火锅，连一些只在当地老饕间口口相传的“鸡毛店”也没有放过。成都一家“藏”在居民楼里的火锅店的“精髓”，就被使用到了“肥肠鸡火锅”的研发中。

为了调试出最好的味道，叮咚买菜的味型师们反复研发。研发过程中，共制作了720个锅底，举办了240轮试吃，最多的一次，味型师们一天吃了30多个火锅。

内蒙番茄牛大骨、北京羊蝎子、成都肥肠鸡、重庆牛油麻辣锅、潮汕牛肉锅、顺德毋米粥、香港花胶鸡、台式麻辣锅……18种口味锅底，勾勒出一幅香喷喷的全国火锅地图。

把丸滑做成精致“小西点”

除了锅底，每一道涮菜单品也颇花心思。“丸滑”一直是火锅涮菜里不引人注意的配角，但叮咚买菜却把虾滑做成了精致小西点的样子，呈现红绿黄三种颜色，虾滑中包含的新西兰马苏里拉芝士，一口咬下去，最长可拉丝1米。

为了让用户享受“毛肚自由”，叮咚大满冠上线了一款“比脸还大的毛肚”。该毛肚原本从不供应给零售商，研发团队连夜驱车8小时，在四川广元找到这家供应商，经过2个多月的拜访和商谈终获得信任，最终在平台上架。

同时，叮咚买菜全面整合餐饮行业供应链，将数千种原产地高品质食材、众多餐饮知名品牌联名商品带给用户，共同打造“叮咚大满冠”火锅系列，助力消费者的美好生活。

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