无视的蔬果爆品--冷冻板栗(附:冷冻板栗国家标准、贮存方法、保质期等)

发布时间:2020-08-18

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 生鲜经营者不仅仅要懂生鲜商品进店后的知识,还要对生鲜商品的前后链条必须掌握:

1、生鲜商品前链条是指生鲜商品的相关农(渔)业知识;

2、生鲜商品后链条是指生鲜商品的相关加工、烹饪知识;

  

一、生鲜经营者为何一定要懂烹饪、懂加工?

  板栗是可蔬可果单品,是我国顾客追捧的单品。北方人糖炒栗子,南方人菜煮汤。其实板栗烹饪方法还有很多,但,限于剥皮太麻烦,阻碍了烹饪多样和购买。

    生鲜采购不懂烹饪就不会了解所采品类的归属用途,不了解滞销痛点、不清楚爆款的增涨点。

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    冷冻板栗如何陈列?如何营销?如何售卖?...环环相扣,一环不慎 爆品变滞销品比比皆是。

二、民间板栗剥皮方法

1、热水浸泡法

2、筷子搅拌法

3、冰箱冷冻法 

4、微波炉加热法

5、热胀冷缩法

6、日光暴晒法

7、高压锅煮板栗

  但,以上所有方法或多或少都有:时间长、口味变差、麻烦、费力、个别还有一定危险的缺点。

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三、冷冻板栗的加工工艺

板栗工艺流程:

1、采果

2、筛选分级

3、熏蒸杀虫

4、清洗预冷

5、防发芽处理

6、防腐处理

7、包装入库

8、冷藏

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鲜仁加工工艺流程:

1、冷藏果出库

2、机械划口

3、热处理

4、酶软化处理

5、剥壳去衣

6、护色

7、沥干

8、换气包装

9、冷藏分销

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四、冷冻板栗国家标准

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五、冷冻板栗贮存、运输标准

   应在-18°C以下清洁、卫生库房内贮存,不得与有毒 有害 有异味或影响产品质量物品同处贮存;

   运输时运输工具应保持清洁 卫生 干燥,不得与有毒、有害及具有腐蚀性的物品同时运输。运输过程的最高温度不得高于-15°C。

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六、冷冻板栗保质期

在规定的贮存运输条件下,保质期为30个月

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观众预登记现已开启,您可登录官方网站www.fmrexpo.com或搜索微信公众号聚焦新零售生鲜进行免费观众注册。如需要帮助,请联系021-62366036

 

如何进行观众预登记

 

01官网预登记

 

您可以在浏览器中打开官方网站

http://www.fmrexpo.com/

点击中间点击预登记链接

 

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02微信预登记

扫描二维码,进入观众预登记界面

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03填写信息及提交审核

 

根据提示完成信息录入及调研问卷,提交审核并完成验证。

 

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04获取胸卡

 

预登记完成,生成您的专属电子胸卡

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请携带预登记号码和名片,届时到展会现场免费换取入场证!

每位观众通过在线注册,均可获得由主办方赠送的预登记礼包一份:

1. 免费提前为您打印胸卡,到场凭身份证即可领取

2. 快速进入展会现场

3. 免费参加同期活动及论坛

4. 免费获得精美礼品一份(随机发送)

 

预登记赢好礼

完成参观预登记并邀约好友,还可以赢取更多超值豪礼!蓝牙耳机、自有品牌系列课程、话费等价值千元好礼等着你!

 

1.我们将在预登记的观众中进行随机抽奖,中奖观众可获得精美礼品一份;

2.参与活动者按实际邀请到的好友数量排名,更可加获升级礼品一份

3.成功推荐5-10朋友的提名人,将自动升级为VIP观众,专享贵宾休息室及现场精美礼品一份;

4.活动截止至82323

 

注:所有报名者信息需经主办方审核为FMR2020 专业观众,非专业人士及主办单位员工均不可参与兑奖。

 


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