2026年6月3日 零售生鲜资讯

1、京东七鲜古法熏鸡华北全面上市

近期，七鲜古法熏鸡在华北线上线下渠道同步全面上市。作为即时零售行业首个日配冷鲜熏鸡，该产品打破常温真空包装局限，全程冷藏越库配送，门店仅售一天、未售出即下架。这款历时数月打磨的自有品牌熟食，以"好原料、好工艺"为核心，将古法熏鸡技艺与日配冷链深度融合。产品优选450天以上老母鸡，经十二道古法工序熏制，肉质紧实、咸鲜回甘。同时，京东七鲜建立了从原料到成品的全链路溯源体系，加工信息、检测数据、冷链记录均可有效追溯，进一步强化消费者对食材安全的信任。（公司发布）

2、通用磨坊官方通告，确认柠季收购哈根达斯

6月2日消息，通用磨坊公司于当地时间周一表示，已同意将其在中国大陆的哈根达斯冰淇淋店业务出售给一个由中国茶饮连锁运营商Ningji等组成的投资集团。据介绍，本次交易后，投资集团将获得在华使用哈根达斯品牌经营冰淇淋店和礼品业务的独家许可，通用磨坊则将继续在中国运营哈根达斯的零售和餐饮服务业务，交易预计将于2026年完成，财务条款未予披露。

通用磨坊表示，该交易符合其将产品组合专注于高增长机会的战略。信息显示，截至2026年5月，哈根达斯在营门店数为262家。而在2019年时，其门店数超过550家。

3、喜茶厦门首家喜拉朵实验室落地

6月1日，喜茶厦门万象城二期喜拉朵实验室+店正式开业，这是喜茶在厦门的首家喜拉朵实验室门店，并推出凤梨酥限定风味。据介绍，喜拉朵实验室最早诞生于2019年，在意式传统冰淇淋的工艺基础上，采用更高标准的鲜果真奶用料每日现做，基于喜茶特色的研发思路与风味设计产品。从闽南饮茶文化‘茶桌仔’中汲取灵感，门店带来街角一处围坐闲谈、坐下呷茶的开放空间。

4、便利店鲜食供应链成竞争焦点

据行业分析，2025-2030年中国便利店鲜食供应链标准化建设与损耗控制成为关键议题。热食类产品占比持续提升，预制菜市场潜力巨大;冷链物流技术与智能仓储管理系统加速应用。连锁便利店品牌、互联网零售企业、传统商超转型三方竞争加剧。

5、对话永辉首席产品官：“胖改”两年，永辉变形记

永辉已完成了327家门店的调改优化。今年第一季度，永辉毛利率同比增长1.27个百分点，利润总额同比增长74.73%。无论在客群、商品，还是业务模式、用户心智上，永辉都在主动与过去的自己“割席”，决绝地打碎重建，试图构建一个以胖东来为参照的“新永辉”。在放弃了全客群、全品类后，永辉要用更精简的SKU撬动营收增长，必须从品质和服务上发力。